Die Domaine de Martinolles erstreckt sich über 30 Hektar in einem lokalen Jagdrevier. Die Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet und sind "Terra Vitis" zertifiziert. Auch das Klima bietet optimale Bedingungen...
In dieser Region entsteht ein ideales Mikroklima für die Schaumweine, da das mediterrane Klima durch die kühlende Wirkung der Pyrenäen beeinflusst wird. Die Schaumweine werden nach traditionellen Methoden in Glaswänden gelagert, während die Weine in Edelstahltanks oder Eichenfässern gegoren werden. Auch hier werden hohe Qualitätsstandards mit Tradition vereint.