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tänzelnd – fein – Perlage
Die Appellation Crémant de Limoux ist die älteste Appellation für Schaumwein in Frankreich! Die Wiege aller prickliger Freuden könnte man sagen. In der Nähe von Carcassone liegt das verwunsche Städtchen Limoux. Hier wachsen Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir und Mauzac neben vielen weiteren Sorten. Diese vier sind Teil dieser herrlichen Cuvée, die so leicht den Gaumen belebt mit ihren spritzigen, fruchtigen und nussigen Aromen.
Die Appellation Limoux liegt ganz im Westen der Weinbauregion Languedoc. Rund 40 Gemeinden mit dem Hauptort Limoux erzeugen diesen Schaumwein. In einem Dokument aus 1531 wird berichtet, dass hier schon lange vor dem Champagner von den Benediktiner-Mönchen der Abtei Saint-Hilaire schäumender Wein erzeugt wurde. Diese verwendeten bereits Korken aus Eichenrinde. Der Schaumwein wird aus zumindest 90% Mauzac (auch Blanquette), sowie Chenin Blanc und Chardonnay nach der Champagner-Methode produziert.
Steckbrief
Trinkreife | jetzt bis 2024 |
---|---|
Weinstil | frisch-fruchtig |
Füllmenge | 75cl |
Allergene | Enthält Sulfite |
Geschmacksangabe | brut |
Herkunftsland | Frankreich |
Alkoholgehalt | 12 vol% |
Anlass | Für die Schwiegereltern, Zum feierlichen Anstoßen |
Region | Languedoc-Roussillion |
Weinart | Schaumwein |
Passt zu ... | Aperitif |
Rebsorten | Cuvée |
Aromagruppen | fruchtig, nussig |
Die Domaine de Martinolles erstreckt sich über 30 Hektar in einem lokalen Jagdrevier. Die Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet und sind "Terra Vitis" zertifiziert. Auch das Klima bietet optimale Bedingungen...
In dieser Region entsteht ein ideales Mikroklima für die Schaumweine, da das mediterrane Klima durch die kühlende Wirkung der Pyrenäen beeinflusst wird. Die Schaumweine werden nach traditionellen Methoden in Glaswänden gelagert, während die Weine in Edelstahltanks oder Eichenfässern gegoren werden. Auch hier werden hohe Qualitätsstandards mit Tradition vereint.
Château de Martinolles
11250 Saint-Hilaire
FRANCE
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