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bodenständig – würzig – Essensbegleiter
Die Weinbergslage Zeltinger Himmelreich ist beheimatet an der Mosel und trägt den Namen, da sie hoch über der Mosel thront. Martin Schömann bewirtschaftet seine Weinberge allesamt biologisch und hauptsächlich per Hand. Ein ganze Menge Arbeit in den steilen Hängen der Mosel. Dieser Kabinett erfreut sich aber durch die Hingabe des Winzers an Eigenständigkeit und wohlgeformter Aromen. Ein toller Begleiter zu deutscher, deftiger Küche.
Das Weingut im Moseltal betreibt seit 1642 Weintradition in der Familie. Mit langer Reifezeit, Spontangärung und Feinhefe-Lager reifen die Weine, bis sie ihren vollen Geschmack ausgebildet haben. Beste Lagen tragen zu der überragenden Qualität bei. Doch das Weingut hat noch ein anders Ass im Ärmel
Der Topfsteingewölbekeller gibt den Weinen das gewisse Etwas. Hier können die Weine bei dem feucht-kalten Klima schonend ausgebaut werden. Da auch viel Wert auf den ökologischen Weinbau gesetzt wird, kann das Weingut stolz darauf sein, mit dem Demeter-Siegel sowie als Mitglied des ECOVIN zertifiziert zu sein. Der größte Fokus liegt bei Schömann auf dem Riesling. 92% der Rebflächen nimmt die Rieslingrebe in Anspruch, aber es lohnt sich! Gehaltvolle Rieslinge, die komplex, dicht und elegant für einen außergewöhnlichen Genuss sind.
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